收藏陳皮是一件繁瑣的事，有人以為，不如直接把陳皮寄存到冰箱里，不就既防蟲(chóng)又防霉了？可陳皮貯存在冰箱內(nèi)能到達(dá)抱負(fù)的陳化效果嗎？接下來(lái)跟著新會(huì)陳皮廠(chǎng)家一起來(lái)看看，陳皮能不能用冰箱來(lái)貯存吧。

冰箱不利于陳化

由于冰箱具有保鮮的效果，阻礙了陳皮與空氣進(jìn)行氧化效果，導(dǎo)致陳化進(jìn)程的減慢乃至中止。也就是說(shuō)，哪怕把陳皮放在冰箱里邊10年，其質(zhì)量也會(huì)與10年前相差無(wú)幾，完成不了“陳久者良”的效果。

同時(shí)，冰箱的冷藏門(mén)不行能不翻開(kāi)，當(dāng)室內(nèi)空氣進(jìn)入冷藏箱后受低溫影響，空氣濕度會(huì)變大，陳皮會(huì)變潮，更容易變質(zhì)。并且，陳皮放在冰箱里邊容易遭到其他食物滋味的影響，造成串味。

抱負(fù)的陳化環(huán)境

與其他藥材越新鮮越好不同，作為“六大陳藥”之一的陳皮，一般需求隔年才干發(fā)揮其價(jià)值，并且陳化年份越長(zhǎng)，其價(jià)值越高，此乃所謂“陳久者良”。既然冰箱不利于陳皮的陳化，那怎樣的陳化環(huán)境才適合貯存陳皮呢？

陳皮陳化需求在一年四季自然的條件下，配合空氣、溫度、濕度等方面要素，才干到達(dá)抱負(fù)的陳化效果。正因?yàn)樾聲?huì)擁有著獨(dú)特的地理位置，“濕盆地”氣候與“海洋性季風(fēng)”氣候結(jié)合，形成明顯干濕、冷熱時(shí)節(jié)變化，這稱(chēng)之為“干濕替換陳化”和“冷熱替換陳化”，在這樣的陳化環(huán)境下，才干造就新會(huì)陳皮的獨(dú)特。

有了獨(dú)特的陳化環(huán)境，還要挑選適宜的寄存容器，例如：草席袋、麻袋、陶罐、玻璃瓶、紙箱等，放在干燥通風(fēng)的當(dāng)?shù)刈匀魂惢?。不能用密封袋寄存，這樣會(huì)不利于陳皮的陳化。

陳皮的陳化是一個(gè)漫長(zhǎng)的進(jìn)程，需求您花費(fèi)時(shí)間與耐性。它不是靜止的，在每次翻曬與貯存中慢慢發(fā)生改動(dòng)，雖然進(jìn)程很長(zhǎng)，但每次翻開(kāi)裝陳皮的麻袋，撲鼻而來(lái)的陳香不是簡(jiǎn)單放冰箱可以感遭到的。